香りを逃さずしっかりすれる丈夫なすり鉢とすりこ木のセット

硬質な土を使うことにより、食材をゴリゴリと力強くすりつぶしてもめったに欠けることがありません。直線状の櫛目ではなく中心から曲線状になっている「波紋櫛目」を用いています。波状の櫛目によって、中ですりつぶした食材が上に逃げにくく、摩擦熱が少なくなるため食材の香りを損ないません。職人がひとつひとつ手作業でつける文様の美しさにも注目です。 山椒の天然木を使ったすりこ木は堅くて香気があり、食材をすりおろすのにぴったり。山椒の木は昔から薬用として使用され、胃腸の働きを整える作用があるといわれています。片口になっているため、醤油や調味料を注いで、最後まで食材を使い切れるのもポイントです。