食卓に、すりたての香りと彩りを

スパイスは、いつものお料理をぐっと引き立ててくれる名脇役。 でも、市販の粉末スパイスだと「香りが飛んでしまって物足りない」と感じることはありませんか？
そこでおすすめなのが、ホールのスパイスを使う分だけ好みの粗さにすり潰せるambai（アンバイ）のスパイスミルです。
丸みを帯びたやわらかな白磁の五角形は、一見すると美しいオブジェのようです。戸棚にしまい込まず、キッチンやダイニングに出しっぱなしにしておきたくなる佇まいです。
手元からふわりと立ち上る挽きたての豊かな香りに、思わず食欲が刺激されるはず。いつもの食卓を、ひと手間でもっと豊かにしてくれる、いい塩梅（あんばい）な道具を、あなたの暮らしにも取り入れてみませんか。 力を入れやすく、こぼれにくい「五角形の秘密」 デザイナー・小泉誠氏がプロデュースしたこのミル。手にすっと馴染む五角形のフォルムは、見た目が美しいだけでなく、握りやすく、力をかけやすいという実用性から生まれました。
蓋を裏返すと凸型になっており、本体底面のすり鉢状の溝とぴったり噛み合ってスパイスをしっかりとらえます。勢いよくすり潰しても蓋が受け止めてくれるため、すり鉢や乳鉢のように中身が飛び散る心配がありません。 アナログだから叶う、自分好みの粗さ 全自動のミルとは違い、手の感覚で微調整ができるのがアナログならではの魅力です。粗めに挽いてスパイシーな食感を楽しんだり、細かくすり潰して繊細な香りづけをしたりと自由自在です。さらに、複数のお好みのスパイスを一緒に入れてブレンドする楽しみも。花椒と唐辛子で自家製マーラー風にしたり、クミンやカルダモンで本格チャイ用のスパイスを作ったりと、スパイスの楽しみ方が無限に広がります。 スパイスだけじゃない。マルチに使える万能さ 実はこのアイテム、スパイスミル以外の用途でも大活躍してくれます。
アーモンドやクルミなどを粗く砕いて、サラダのトッピングや焼き菓子のアクセントに。蓋の凸部を利用すれば、レモンやかぼすなど、本体に収まるサイズの柑橘類の果汁搾り器としても重宝します。
あらかじめ岩塩をすっておき、天ぷらや卓上焼肉の際に各自ですりたてを楽しむのもおすすめ。食卓に出したままでも絵になるデザインだからこそできる使い方です。 400年の歴史が息づく、日常に寄り添う陶磁器 長崎県波佐見町で400年以上の歴史を誇る波佐見焼（はさみやき）です。光をふんわりと受け止めるやわらかな白磁の表情は、波佐見焼ならではの魅力です。磁器特有の繊細な美しさを持ちながらも、手触りはしっとりと温かみがあり、どんなインテリアや食卓にも自然と溶け込みます。 上手にすり潰す「ちょっとしたコツ」 スパイスは一度にたくさん入れず、少量ずつ入れるのがポイントです。 上から蓋をかぶせ、少し体重をかけるように押しながら、ねじるようにすり潰します。黒胡椒などの硬いスパイスの場合は、ねじる前に上からグッと圧をかけ、パキッと音がする程度に押し潰してからすり始めると、とてもスムーズです。 丸洗いできて、いつでも清潔。お手入れも簡単 複雑な構造の金属製ミルにありがちな中までしっかり洗えない…というストレスはありません。 使い終わったら、2つのパーツをサッと水洗いするだけ。溝に入り込んだ食材は、棕櫚などの植物性のたわしを使えばすっきりと落とせます。斜めに立てかけて乾かすことができるので、食材に触れる部分が下につかず、とても衛生的です。