焼く、煮る、揚げる、フライパンとお鍋のいいとこどり

鉄のフライパンで作るお料理は美味しいとわかっていても、焦げ付きやお手入れの難しさを考えると、使うのをためらっていませんか？
そんな鉄への苦手意識を払拭してくれる、ambai（アンバイ）の鉄フライパンです。
家具デザイナー・小泉誠氏が手掛けるこのフライパンは、直径20cmのコロンとした小ぶりなサイズ感。お鍋とフライパンのいいとこどりをしたような深型設計で、朝食のおかず作りから夕食のメインディッシュまで、毎日つい手にとってしまう万能な頼もしさがあります。 鉄のハードルを下げる「ファイバーライン加工」 鉄フライパン最大の悩みである焦げ付きや、こびりつきですが、このフライパンは表面に凹凸のある波模様「ファイバーライン加工」を施すことで、食材との接地面積を最小限に抑えています。これにより油馴染みが格段に良くなり、焦げ付きを大幅に軽減。
鉄ならではの高い蓄熱性のおかげで、お肉は外がカリッとジューシーに、野菜炒めはシャキシャキに、卵はふんわりと、いつものお料理がワンランク上の仕上がりになります。 これひとつで何役もこなす万能サイズ 直径20cm、深さは6.8cm。この深さがあることで、調理の幅がぐんと広がります。
焼く・炒めるはもちろんのこと、ちょっとした揚げ物や、汁気のあるメニューも得意です。
丸みのある形を利用して、オムレツをふんわりと焼いたり、市販の蒸し板とせいろを乗せてシュウマイを蒸したりと、使えば使うほどこれひとつで何でもできると実感していただけるはずです。
お弁当用のウインナーや卵焼きをササッと焼いたり、ちょっとだけ揚げ物をしたい時にも活躍します。





使い手に寄り添う、細やかな心配り 手にしっくりと馴染むチーク材の持ち手は、見た目の温もりだけでなく、サッと掴みやすい絶妙な角度と長さに計算されています。
また、利き手を問わず汁物を注ぎやすい左右の注ぎ口や、内側にさりげなく刻まれた適正油量の目印など、毎日の台所仕事でストレスを感じさせない優しい工夫が随所に散りばめられています。 お手入れは、意外とシンプルです 使い終わったら、フライパンが温かいうちにお湯とたわしでサッと汚れを洗い流し、火にかけてしっかりと水気を飛ばすだけです。油が馴染むまでの使い始めの期間は、薄く食用油を塗ってから保管するとより長持ちします。
使い込むほどに油が馴染み、黒くツヤを増していく様子は、まさに道具を育てる喜びです。あなただけのフライパンへと成長していく過程をお楽しみください。