毎日の「ささがき」が愉しみになる。燕三条から届いた、手仕事の道具

慌ただしく過ぎる毎日の中で、旬の野菜を手に取り丁寧に土を落とす。 そんな何気ないひとときを、豊かな時間に変えてくれるのは、確かな職人の手仕事で作られた道具です。
きんぴらごぼう、炊き込みご飯、お味噌汁。 和食の定番に欠かせない「ささがき」ですが、包丁一本で仕上げるのは意外と手間がかかり、つい億劫になってしまうことも。
そんな日々の台所仕事に、心地よいリズムを運んでくれるのが、この手のひらささがきスライサーです。

刃物の街、燕三条の確かな切れ味 金物の聖地・新潟県燕三条で、職人が一点ずつ丁寧に仕上げています。 軽い力でスッと刃が入り、力を入れずにごぼうの繊維を壊さず美しく削り出す。その感覚は、まるで吸い込まれるような心地よさで、一度使うと手放せなくなります。
包丁では均一にするのが難しい「ささがき」も、このスライサーをごぼうに当てて軽く引くだけで、驚くほど薄く美しく仕上がります。



野菜の断面が潰れないため、風味や香りが損なわれず、きんぴらごぼうや炊き込みご飯が、まるでお店のような上品な味わいに仕上がります。
切り口が美しいため、味もしみ込みやすく、料理の仕上がりが格段に変わります。
ちょっと食感が欲しい大根おろしやとろろなどもおすすめです。



手に馴染み育つ「朴の木（ほおのき）」の魅力 持ち手には日本古来より愛され、刀の鞘（さや）やまな板に使われてきた朴の木（ほおのき）を採用しました。

肌あたりが優しい
日本各地から集めた朴の木は、天然木ならではの温もりがあり、長く使っても手が疲れにくいのが特徴です。朴の木は非常にきめが細かく、吸い付くように手に馴染みます。冬の朝の台所でも、手にした瞬間に冷たさを感じさせない優しさがあります。

水に強い
古くから刀の鞘（さや）やまな板に重宝されてきた素材。水に強く、腐りにくいため、長く愛用する道具として理想的です。台所道具として非常に優秀な素材です。

経年変化を楽しむ
使い込むほどに手に馴染み、色が深まっていく。まさに「道具を育てる」愉しみを与えてくれます。天然木だからこそ、木目にはひとつとして同じものはありません。使い込むほどに手の形に馴染み、色艶が増していき、育っていくのが楽しみになる道具です。 暮らしに馴染む、計算された「手のひらサイズ」 キッチンの引き出しの中で場所を取らず、使いたい時にサッと取り出せる。この絶妙なサイズ感こそが、日常使いのポイントです。
大きな調理器具を出すほどではないけれど、お味噌汁に少しだけごぼうを入れたい。「ちょっとした副菜」の準備にまな板も包丁も出したくない。そんな時、このコンパクトなスライサーがあれば、準備も後片付けも驚くほどスムーズです。
手のひらで包み込むように持てるため、安定感があり、力の加減も自由自在。まるで自分の手の一部になったかのような一体感を味わえます。
場所を取らない省スペースな作りで、狭いキッチンでもスマートに使いこなせて調理スペースを広く使えます。
持ち手はコンパクトですが、しっかり握りやすいように長さにもこだわりました。
持ち手の先の穴は、縦長の楕円形にしてフックにかけて収納しやすいようにデザインしました。コンパクトだから収納場所にも困りません。一度使えば手放せなくなる、キッチンの名脇役です。

>朴の木シリーズはこちら 共に時を重ね、「道具を育てる」愉しみ 天然木の道具は、手入れが難しいと思われがちですが、実はとてもシンプルです。 使い終わったら水でサッと洗い、風通しの良い場所で休ませる。 たったそれだけで、朴の木は時とともに飴色へと変化し、あなたの手にさらに馴染んでいきます。傷がついたり、色が変わったり。それは、美味しいごはんを作り続けてきた、かけがえのない記憶の証ですね。
お気に入りの道具を使って、食材に丁寧に向き合う。そんな時間は、心まで整えてくれる気がします。
木肌の温もりと職人の息遣い。このスライサーが台所の相棒となって、美味しい食卓の一助となれば幸いです。良いものを長く大切に使いたい。そんな方にこそ手にとっていただきたい手仕事の逸品です。
明日からの台所が、少しだけ特別な場所に変わりますように。