長谷園

料理人に好まれる伊賀の土鍋伊賀の陶土は中に炭化した植物を多く含んでいるため､焼成すると多孔性の素地になります｡そのため土鍋本体がしっかり熱を蓄え､食材の芯までじっくりと熱を伝え､旨みを逃がさず美味しい料理に仕上げます｡またこの素地は遠赤外線効果も発揮するため､煮る･焼く･蒸す･焙るなど熱効率の良い調理器具として､昔からプロの料理人に愛されてきました｡今に生きる伊賀焼の逸品をご家庭でもお楽しみください｡